潤(rùn)滑脂不同于潤(rùn)滑油,一搬是沒(méi)有儀器測(cè)試的地方,但是呢,我們還是可以通過(guò)一些簡(jiǎn)單的方法來(lái)判斷。
一、外觀:
無(wú)論潤(rùn)滑脂出現(xiàn)什么顏色,潤(rùn)滑脂體都應(yīng)該是均勻的粘稠糊狀物。如果打開(kāi)包裝,看到表面有浮油,油脂表面顏色不同或表皮硬化,或稠度明顯降低,或脂肪表面與水分混合,乳化變白等,這些可能存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng), 或者包裝沒(méi)有密封引起質(zhì)變,這些脂肪不可用。
二、聞味:
當(dāng)包裝打開(kāi)時(shí),有明顯的酸和酸敗的油味,如果脂質(zhì)體已經(jīng)惡化,則不可用。
三、手捏:
一般來(lái)說(shuō),沒(méi)有填料的油脂觸感光滑粘稠,但沒(méi)有粗俗的感覺(jué);如果增稠劑分散不均勻或有雜質(zhì),則明顯感覺(jué)輕微且不滑溜。這些潤(rùn)滑脂不可用,并且包含填料。粉末的脂肪可能具有刺激性,這種情況不屬于這一類。
四、看包裝生產(chǎn)前期:
一般來(lái)說(shuō),應(yīng)使用保質(zhì)期小于一年的油,而保質(zhì)期超過(guò)一年的油只有在質(zhì)量檢驗(yàn)后才能使用。
五、用火燒:
如上所述,用打火機(jī)燃燒脂肪也可以作為參考方法。這種方法可以檢測(cè)低滴點(diǎn)的劣質(zhì)脂肪。
六、陽(yáng)光曬:
在杯子里取一塊脂肪一兩天,如果脂質(zhì)體變化很大,油脂或變色,其性能不穩(wěn)定且無(wú)法使用。
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